Savourez Briket Hlib Royale tunisienne, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, garnie d’une crème onctueuse au lait et enrichie de fruits secs. Subtilement parfumée à la vanille et à l’eau de fleur d’oranger, elle offre un équilibre parfait entre douceur et gourmandise, pour un moment sucré et raffiné.
Ingrédients
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6 à 8 feuilles de brik (malsouka)
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1 litre de lait
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50 g de sucre
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10 g de farine ou maïzena (≈1 c. à soupe)
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1 œuf
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50 g de fruits secs concassés (amandes, pistaches, noisettes ou noix)
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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Huile pour friture
Préparation
Faire chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Délayer la farine ou maïzena dans un peu de lait froid, l’ajouter au mélange et cuire doucement jusqu’à épaississement pour obtenir une crème onctueuse.
Hors du feu, incorporer l’œuf et les fruits secs concassés, puis laisser tiédir.
Prendre une feuille de brik, déposer une cuillère de crème au centre, et plier soigneusement en triangle ou en rectangle.
Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à obtention d’une couleur dorée et croustillante.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.