Le dextrose en poudre est un sucre simple (glucose pur) très utilisé dans les préparations professionnelles de glaces, sorbets, pâtisseries, viennoiseries, confiseries ou encore en boulangerie.

Pouvoir sucrant inférieur au sucre classique, il permet de moduler la douceur tout en améliorant la texture.
 Il améliore la crémosité des glaces, réduit la cristallisation et améliore la conservation.
 Il peut aussi être utilisé pour accélérer la fermentation en boulangerie.

✔ Ingrédients : Dextrose monohydraté pur
✔ Origine : Végétale 
✔ Conservation : À stocker dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Convient aux régimes végétariens et végans
Utilisation courante en gastronomie moléculaire et pâtisserie technique